Pháp·Soupe
Velouté bí đỏ và tỏi tây: súp kem mịn kiểu Pháp
— mìnhviết · 29 tháng 4, 2026
Velouté bí đỏ và tỏi tây — phiên bản có thêm tỏi tây áp chảo trước khi hầm chung với bí. Tỏi tây cho vị ngọt nền sâu hơn, cân vị ngậy của kem tươi. Dùng làm món khai vị nóng cho bữa tối mùa thu đông.
- Thời gian
- 45 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 4 người
- Bước 1
Rửa sạch tỏi tây, gọt bỏ phần gốc và lá già rồi thái lát thật mỏng.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Gọt vỏ bí đỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Đun nóng một chút dầu ô-liu trong nồi gang đáy dày (cocotte), phi thơm hành tây thái mỏng, sau đó cho tỏi tây vào, hạ lửa nhỏ để rau từ từ tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Cho thêm bí đỏ, các tép tỏi và 1 viên nước dùng rau củ vào nồi, rồi rót 1,5 đến 2 lít nước.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Nêm muối, tiêu, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt thì là Ai Cập (cumin) rồi đun đến khi sôi.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 6
Hạ lửa nhỏ và hầm tiếp 30 phút cho đến khi bí đỏ thật mềm.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 7
Cho 2 muỗng canh kem tươi lên men vào nồi, rồi xay nhuyễn cả nồi súp đến khi mịn mượt như nhung.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Soupe khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…