Pháp·Soupe
Velouté bí đỏ: súp kem mịn kiểu Pháp
— mìnhviết · 29 tháng 4, 2026
Velouté bí đỏ kiểu Pháp — bí đỏ, tỏi tây, khoai tây hầm trong nước dùng rồi xay nhuyễn thật mịn, cuối cùng đánh thêm chút kem tươi cho thớ súp "velouté" (như nhung). Bí potimarron hoặc bí butternut cho vị ngọt sâu nhất; bí Việt Nam cũng dùng được, chỉ cần thêm chút bơ để bù độ ngậy.
- Thời gian
- 40 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 6 người
- Bước 1
Cắt nhỏ tỏi tây và khoai tây.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Bổ đôi quả bí đỏ rồi nạo bỏ hạt. Thái thành lát mỏng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Bắc bếp lên lửa vừa. Cho dầu hướng dương vào một chiếc nồi nhỏ, đợi nóng rồi cho tỏi tây vào xào sơ. Tiếp đến thêm khoai tây, bí đỏ, muối và tiêu, đảo đều tay trong 3 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Đổ nước vào nồi cho ngập rau củ. Đậy nắp và hầm trong 30 phút. Để kiểm tra rau củ đã chín chưa, dùng đầu dao xiên thử — khi rau củ mềm tan là được.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm kem tươi loại nhẹ rồi xay lại lần nữa cho thật mịn. Vậy là xong!
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Soupe khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…