Carpaccio củ dền ướp hương cam

Cho hạt thì là Ai Cập vào chảo chống dính, rang nhẹ cho dậy mùi.

Khi hạt vừa ngả vàng và thơm phức, rưới dầu ăn vào, để lửa nhỏ liu riu khoảng 5 phút cho dầu quyện trọn hương thì là.

Gọt vỏ cam thật sát để lộ phần múi mọng nước, hứng lấy phần nước cam chảy ra trong một cái tô.

Gọt sạch vỏ củ dền, rồi thái thành những lát thật mỏng.

Xếp các lát củ dền thành hình hoa hồng trên đĩa, xen kẽ từng múi cam đỏ mọng ở giữa.

Trộn 2 muỗng canh nước cam với một chút muối và tiêu, rồi từ từ rót phần dầu thì là vào, dùng nĩa đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện sánh mịn.

Rưới nước sốt này lên đĩa củ dền, rắc thêm vài lá ngò tây tươi để trang trí.

Dùng lạnh, ăn kèm với bánh mì.