Khoai tây nướng kiểu Thụy Điển (Hasselback)

Làm nóng lò ở 200°C. Trong một chén nhỏ, trộn dầu ô-liu, tỏi băm cùng gia vị hoặc thảo mộc bạn yêu thích (mình thường cho ớt bột paprika, ớt Espelette của vùng Pháp, hoặc ớt bột ngọt). Phần thảo mộc thì có thể dùng cỏ xạ hương, hỗn hợp thảo mộc Provence, kinh giới ngọt (marjolaine) hoặc ngải giấm (estragon).

Rửa sạch và chà kỹ khoai tây, rồi lau khô bằng khăn bếp. Khía khoai thành từng lát mỏng cách nhau 2–3 mm, nhưng đừng cắt đứt hẳn. (Mẹo nhỏ: đặt củ khoai tây giữa hai chiếc đũa, lưỡi dao sẽ chạm đũa và dừng lại đúng lúc, vừa khía sâu mà khoai vẫn còn dính liền dưới đáy.)

Xếp khoai tây vào khay nướng. Dùng cọ phết đều hỗn hợp dầu cùng gia vị/thảo mộc lên khắp mặt khoai. Lấy mũi dao tách nhẹ các lát khoai để dầu thấm sâu vào từng khe.

Rắc muối, rắc tiêu, rồi đưa khoai vào lò nướng 40 phút. Nhớ kiểm tra thường xuyên vì tùy kích thước và loại khoai tây, thời gian nướng có thể dao động từ 35 đến 45 phút.

Trong lúc nướng, các lát khoai sẽ tự xòe ra như cánh hoa, tạo nên dáng vẻ rất bắt mắt cho củ khoai khi dọn lên bàn.