Bánh chuối sô-cô-la

Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn tròn lớn. Bóc vỏ 3 quả chuối, cắt thành hạt lựu rồi để riêng trong một chiếc tô. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra hai tô riêng.

Cho lòng đỏ trứng cùng đường vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm bơ đã đun chảy (nhẹ tay để chừa lại phần cặn trắng dưới đáy nồi), rồi rây bột mì vào trộn đều.

Đánh bông lòng trắng trứng cùng một nhúm muối cho đến khi cứng bóng, sau đó nhẹ nhàng trộn từng phần nhỏ vào hỗn hợp bột để giữ độ xốp.

Đổ bột vào khuôn, xen kẽ từng lớp với chuối cắt hạt lựu và sô-cô-la chip (lượng nhiều ít tùy khẩu vị!).

Cho vào lò đã làm nóng và nướng 40 phút ở 180°C (thermostat 6).

Để bánh nghỉ một lát. Thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội đều rất ngon.