Gà sốt chanh kiểu Pháp đơn giản

Rửa sạch, lau khô rồi tách lá rau mùi khỏi cành. Tiếp đến, chuẩn bị nước ướp — phần không thể thiếu cho món gà sốt chanh. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh xanh, đổ vào một chiếc tô, thêm 1 muỗng canh dầu ô-liu cùng lá rau mùi vừa nhặt rồi khuấy đều cho dậy mùi.

Cắt phi-lê gà thành những miếng vừa ăn, nhớ giữ nguyên phần da để thịt thêm thơm và mọng. Cho gà vào tô, rưới đều nước ướp chanh xanh lên trên. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị. Trong lúc chờ, lột vỏ hành tây rồi thái mỏng.

Giờ đến công đoạn nướng gà. Làm nóng lò ở 210°C. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô-liu trong một chiếc chảo chống dính, cho hành tây vào xào lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hành mềm và hơi trong. Khi hành đã chín tới, nhấc khỏi bếp và trải đều xuống đáy một khay chịu nhiệt. Xếp các miếng gà lên trên lớp hành, rưới hết phần nước ướp còn lại, nêm thêm chút muối và tiêu.

Cho khay vào lò và nướng trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng (tùy theo lượng gà). Khi dọn ra đĩa, trang trí thêm vài múi chanh xanh còn lại và ăn kèm với rau củ như bí ngòi hoặc khoai tây để bữa ăn thêm trọn vị.