Pháp·Món chính
Gà sốt kem tươi và nấm: món Pháp ấm áp cho bữa tối gia đình
— mìnhviết · 29 tháng 4, 2026
Gà om kem tươi và nấm — món bistrot tuần nào cũng có ở Lyon hoặc Bourgogne. Đùi gà áp chảo xém vàng, sau đó om chậm với nấm áp chảo riêng, hành tím và kem tươi. Bột mì rắc cuối để sốt sánh. Ăn với cơm hoặc khoai tây luộc; nước sốt là phần ngon nhất, để nguyên không cô cạn.
- Thời gian
- 1 giờ 10 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 6 người
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
Nấm mỡ đóng hộp→Có thể thay bằng nấm mỡ tươi xào sơ, hoặc dùng nấm rơm, nấm bào ngư cắt lát.
Nấm mỡ tươi cho hương vị đậm đà hơn loại đóng hộp; nấm rơm và nấm bào ngư dễ mua ở chợ Việt, vẫn cho vị ngọt và độ dai phù hợp với sốt kem.
- Bước 1
Chặt đôi đùi gà.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Áp chảo gà trong dầu ăn khoảng 20 phút cho da vàng đều, sau đó cho hành tây thái lát mỏng, tỏi đập dập, một nhúm rau mùi tây tươi và 1 muỗng canh nước cốt gà cô đặc vào.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Đảo đều tất cả nguyên liệu và xào tiếp đến khi hành tây trong lại, dậy mùi thơm ngọt.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Cho hết cả hộp nấm có nước (tạo vị ngọt) và muỗng canh nước cốt gà còn lại vào, thêm khoảng 500 ml nước, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Trong lúc chờ, lấy một bát riêng, khuấy đều kem tươi với bột mì cho thật mịn, không nên để vón cục.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 6
Đổ hỗn hợp kem vào nồi gà.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 7
Tiếp tục hầm nhỏ lửa khoảng 15 phút, cho đến khi nước sốt sánh mịn, vàng óng và bám đều quanh từng miếng gà.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Món chính khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…