Chirashi cá hồi và bơ: cơm trộn giấm kiểu Nhật

Vo gạo nhiều lần cho đến khi nước vo trong.

Tiếp đó, cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong tổng cộng 12 phút. Tắt bếp và để gạo nghỉ thêm khoảng 15 phút cho hạt nở đều.

Trong lúc chờ, chuẩn bị nước trộn: cho giấm gạo, muối và đường vào một bát nhỏ rồi khuấy đều cho tan.

Cắt cá hồi thành lát mỏng dày khoảng dưới 1 cm. Với quả bơ, gọt vỏ, bỏ hạt rồi bổ đôi, sau đó cắt thành lát có độ dày tương đương với cá hồi.

Khi cơm đã nguội, trộn đều với nước giấm vừa pha. Nếu cơm còn ấm, có thể tráng nhanh qua nước lạnh cho hạ nhiệt.

Khi bày món, múc một nửa cơm vào bát, xếp lần lượt một nửa số lát cá hồi và bơ phủ kín bên trên, cuối cùng rắc một chút mè rang cho dậy mùi thơm.

Bạn có thể dùng kèm chirashi cá hồi và bơ với một chén nước tương nhỏ để chấm cá hồi khi thưởng thức! Hoặc bày thêm một chút mù tạt wasabi dạng sệt trên bàn để tăng vị cay nồng đặc trưng cho cả món.