Pháp·Bánh ngọt

Bánh phô mai tươi nhẹ kiểu Pháp

Name: Bánh phô mai tươi nhẹ kiểu Pháp
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 người
Cuisine: Pháp
Ingredients: 500 g phô mai tươi không béo; 50 g bột mì; 40 g đường cát (hoặc 30 g đường + 1 gói đường vani); 3 quả trứng; 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào; 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani; 1 muỗng cà phê bột nở; một nhúm muối

— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026

Gâteau au fromage blanc — bánh phô mai kiểu Pháp, khác cheesecake Mỹ ở chỗ không vỏ biscuit, dùng fromage blanc (hoặc cottage cheese / phô mai tươi Việt Nam) thay cream cheese. Thớ bánh nhẹ và thanh, hương chanh và vani làm vị chính. Ăn lạnh, hợp tráng miệng sau bữa nhiều dầu mỡ.

Thời gian: 40 phút
Độ khó: vừa

Facebook Zalo

Nguyên liệu

Cho 6 người

6người

500 g phô mai tươi không béo
50 g bột mì
40 g đường cát (hoặc 30 g đường + 1 gói đường vani)
3 quả trứng
1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
1 muỗng cà phê bột nở
một nhúm muối

Tổng thời gian · 40 phút

Chuẩn bị: 20 phút·Chờ: —·Nấu: 20 phút

Bước 1
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì với bột nở.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 2
Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô lớn, đánh thật bông mịn (tốt nhất dùng máy đánh trứng cầm tay).
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 3
Thêm vỏ chanh bào nhuyễn và tinh chất vani vào tô lớn, đánh thêm lần nữa cho hòa quyện rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 4
Làm nóng lò trước ở 180°C. Đánh lòng trắng trứng cùng một nhúm muối cho đến khi bông cứng.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 5
Cho phô mai tươi vào hỗn hợp lòng đỏ - đường đã ướp lạnh, trộn đều, rồi thêm hỗn hợp bột mì - bột nở vào.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 6
Khuấy thật đều tay. Sau đó nhẹ nhàng cho lòng trắng đã đánh bông vào.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 7
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn đã lót giấy nến.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 8
Nướng khoảng 20 phút ở 180°C (mặt bánh phải lên màu nâu vàng đẹp mắt).
Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 8

Thêm món từ bếp

Pháp

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bagel táo (beignets aux pommes) — táo lát tròn nhúng bột rồi chiên ngập dầu cho lớp ngoài vàng giòn, ruột táo chín vẫn giữ được vị tươi. 15 phút chuẩn bị, dùng nóng với chút đường bột rây trên mặt và một viên kem vani đặt cạnh.

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Pháp

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Génoise mousseline — bánh bông lan Pháp với lòng trắng đánh bông riêng rồi gập vào hỗn hợp lòng đỏ, bơ, đường, cho thớ bánh nhẹ tênh. Khác génoise thường ở chỗ có thêm bơ. Để mộc ăn với mứt, hoặc làm cốt cho bánh kem nhiều tầng đều được.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đang tải bình luận…

Chia sẻ công thức

Nguyên liệu

Công thức Bánh ngọt khác

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Bình luận (—)