Pháp·Bánh ngọt

Bánh bông lan óc chó kiểu Pháp

Name: Bánh bông lan óc chó kiểu Pháp
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 người
Cuisine: Pháp
Ingredients: 150 g đường; 100 g bơ; 150 g óc chó đã tách vỏ; 40 g bột mì; 3 quả trứng; 5 cl rượu rum

— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026

Bánh bông lan óc chó — bột hạt óc chó xay nhuyễn trộn thẳng vào bột bánh để vị hạt ngấm khắp ruột, không chỉ là topping rắc trên. 10 phút chuẩn bị, hợp buổi xế mùa thu khi óc chó tươi mùa mới về.

Thời gian: 40 phút
Độ khó: vừa

Facebook Zalo

Nguyên liệu

Cho 6 người

6người

Tổng thời gian · 40 phút

Chuẩn bị: —·Chờ: —·Nấu: 40 phút

Bước 1
Làm nóng lò trước ở 150°C (mức 5).
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 2
Băm nhỏ nhân óc chó, cho một nửa lượng đường (75 g) vào và trộn đều.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 3
Trộn phần đường còn lại (75 g) với bơ đã để mềm (chứ không phảim bơ đã nóng chảy), thêm hỗn hợp óc chó + đường vừa làm vào, khuấy thật đều cho mịn.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 4
Cho trứng từng quả một vào, thêm một chút muối, rồi đến bột mì và cuối cùng là rượu rum; đổ hỗn hợp vào khuôn tròn đã quét bơ và rắc nhẹ bột mì.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 5
Cho vào lò nướng khoảng 40 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 6
Khi bánh đã nguội hẳn, cho vào tủ lạnh để bánh kết cấu chặt và đậm vị hơn.
Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 6

Thêm món từ bếp

Pháp

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bagel táo (beignets aux pommes) — táo lát tròn nhúng bột rồi chiên ngập dầu cho lớp ngoài vàng giòn, ruột táo chín vẫn giữ được vị tươi. 15 phút chuẩn bị, dùng nóng với chút đường bột rây trên mặt và một viên kem vani đặt cạnh.

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Pháp

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Génoise mousseline — bánh bông lan Pháp với lòng trắng đánh bông riêng rồi gập vào hỗn hợp lòng đỏ, bơ, đường, cho thớ bánh nhẹ tênh. Khác génoise thường ở chỗ có thêm bơ. Để mộc ăn với mứt, hoặc làm cốt cho bánh kem nhiều tầng đều được.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đang tải bình luận…

Chia sẻ công thức

Nguyên liệu

Công thức Bánh ngọt khác

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Bình luận (—)