Pháp·Bánh ngọt

Bánh fondant chocolate cà phê kiểu Pháp

Name: Bánh fondant chocolate cà phê kiểu Pháp
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Pháp
Ingredients: 125 g chocolate đắng; 125 g bơ; 3 quả trứng; 125 g đường; 50 g bột mì; 1/2 tách cà phê espresso

— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026

Cà phê trong bánh này không phải để bánh có vị cà phê. Nó để vị chocolate sâu hơn — kỹ thuật mượn từ baristas. Chocolate đen 70%, một espresso đậm đặc nguội, 10 phút chuẩn bị. Rút bánh khi tăm còn dính sốt, không phải khi tăm sạch. Thừa một phút là ruột chín hẳn, mất phần lỏng.

Thời gian: 30 phút
Độ khó: vừa

Facebook Zalo

Nguyên liệu

Cho 4 người

4người

Tổng thời gian · 30 phút

Chuẩn bị: 15 phút·Chờ: —·Nấu: 15 phút

Bước 1
Làm nóng lò trước ở mức nhiệt 150°C.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 2
Bẻ chocolate thành từng miếng nhỏ cho vào nồi, đổ cà phê espresso lên trên rồi đun lửa nhỏ cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn. Để riêng.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 3
Làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng. Để riêng.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 4
Trong một tô lớn, trộn đường với lòng đỏ trứng. Thêm bột mì, hỗn hợp chocolate-cà phê đã tan chảy và phần bơ tan chảy. Khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp mịn đồng nhất.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 5
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông lên, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 6
Đem nướng khoảng 15 phút, thường xuyên kiểm tra bằng đầu mũi dao. Lưỡi dao phải còn dính một chút bột ẩm để giữ được độ mềm tan đặc trưng của bánh fondant.
Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 6

Thêm món từ bếp

Pháp

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bagel táo (beignets aux pommes) — táo lát tròn nhúng bột rồi chiên ngập dầu cho lớp ngoài vàng giòn, ruột táo chín vẫn giữ được vị tươi. 15 phút chuẩn bị, dùng nóng với chút đường bột rây trên mặt và một viên kem vani đặt cạnh.

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Pháp

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Génoise mousseline — bánh bông lan Pháp với lòng trắng đánh bông riêng rồi gập vào hỗn hợp lòng đỏ, bơ, đường, cho thớ bánh nhẹ tênh. Khác génoise thường ở chỗ có thêm bơ. Để mộc ăn với mứt, hoặc làm cốt cho bánh kem nhiều tầng đều được.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đang tải bình luận…

Chia sẻ công thức

Nguyên liệu

Công thức Bánh ngọt khác

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Bình luận (—)