Bánh cake trà xanh matcha

Làm nóng lò trước ở 180°C (nấc 6). Cho bơ vào một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho vừa tan chảy.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và bột trà xanh matcha.

Ở một tô khác, tách lấy lòng đỏ trứng (giữ lại lòng trắng cho bước sau), thêm đường bột vào. Đánh đều cho đường tan. Từ từ rót bơ tan chảy vào, rồi đổ tiếp hỗn hợp bột ở tô thứ nhất xuống. Khuấy nhẹ nhàng đến khi được khối bột mịn, đồng nhất.

Đánh bông lòng trắng trứng thật mạnh tay, thêm một nhúm muối rồi tiếp tục đánh đến khi lòng trắng dựng chóp cứng, bám chắc vào que đánh. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp bột bằng động tác xúc-gấp từ dưới lên trên để giữ độ bông. Đổ bột vào khuôn bánh cake.

Cho khuôn vào lò, nướng trong 30 đến 40 phút. Kiểm tra bánh chín : dùng một con dao mỏng xăm vào giữa bánh, nếu lưỡi dao rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã chín. Để bánh nguội trên giá lưới. Cắt thành lát và thưởng thức ! Xem video: đơn giản như làm một chiếc bánh cake chanh.