Bếp Nhỏ

Pháp·Bánh ngọt

Carrot Cake: bánh cà rốt kiểu Mỹ

— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026

Bánh cà rốt nướng kiểu Mỹ, dậy mùi quế nóng. Cà rốt bào sợi giữ ẩm bột tự nhiên: để qua ngày, vị quế ngấm sâu hơn rõ rệt. Lớp phủ chuẩn là cream cheese đánh với bơ và đường bột. Đừng thay bằng kem tươi đánh bông, vị sẽ nhạt và lớp phủ chảy.

Thời gian
45 phút
Độ khó
vừa
Carrot Cake: bánh cà rốt kiểu Mỹ

Chia sẻ công thức

FacebookZalo

Nguyên liệu

Cho 8 người

8người

Mẹo của bếp

Thay thế cho bếp Việt

  • Quả óc chó đập dập→Có thể thay bằng hạt điều rang đập dập với lượng tương đương.

    Quả óc chó nhập khẩu khá đắt; hạt điều cho độ giòn và vị béo bùi tương tự.

  • Tinh chất vani dạng lỏng→Có thể dùng đường vani (vanilla sugar) hoặc 1 ống vani bột Việt Nam, giảm bớt 1 muỗng đường nếu dùng đường vani.

    Tinh chất vani Pháp khó tìm ngoài siêu thị nhập; vani bột hoặc đường vani vẫn cho hương thơm dịu đặc trưng cho bánh ngọt.

  • Nhục đậu khấu xay→Mua ở quầy gia vị siêu thị lớn, hoặc bỏ qua và tăng thêm nửa muỗng cà phê bột quế.

    Nhục đậu khấu chưa phổ biến ở chợ truyền thống; thiếu cũng không sao vì hương quế đã đủ làm nên linh hồn của bánh.

Tổng thời gian · 45 phút
Chuẩn bị: 15 phút·Chờ: —·Nấu: 30 phút
  1. Bước 1

    Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều 4 quả trứng cùng đường cho đến khi hỗn hợp tan mịn.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  2. Bước 2

    Cho tinh chất vani, nhục đậu khấu, bột quế và dầu vào, tiếp tục đánh đều bằng máy đánh trứng cầm tay.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  3. Bước 3

    Thêm bột mì và bột nở vào hỗn hợp. Trộn nhẹ tay khi máy đang tắt (để bột không bắn ra ngoài), sau đó bật máy và tăng tốc dần đến khi được khối bột mịn mượt.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  4. Bước 4

    Cho cà rốt bào sợi và quả óc chó đập dập vào. Đánh nhẹ nhàng bằng máy cho đến khi bột hòa quyện đều.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  5. Bước 5

    Thoa một lớp dầu mỏng và rắc chút bột mì vào khuôn (có thể dùng 2 khuôn vì lượng bột khá nhiều), rồi đổ hỗn hợp vào.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  6. Bước 6

    Nướng ở 175°C (nấc 5/6) trong khoảng 30-40 phút tùy lò. Dùng tăm xiên thử vào giữa bánh để kiểm tra: tăm rút ra khô là bánh đã chín.

    Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 6

Thêm món từ bếp

Bánh cà rốt dừa nướng kiểu Pháp

Pháp

Bánh cà rốt dừa nướng kiểu Pháp

Carrot cake quen thuộc kết hợp dừa nạo — cà rốt và dừa hợp nhau hơn người ta tưởng. Bánh mềm ẩm bên trong, viền hơi giòn rụm sau khi nguội; để qua đêm thì hai mặt hoà lại thành thớ mềm đều. Bảo quản trong hộp thiếc hoặc bọc giấy bạc giữ được 3–4 ngày.

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Pháp

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bagel táo (beignets aux pommes) — táo lát tròn nhúng bột rồi chiên ngập dầu cho lớp ngoài vàng giòn, ruột táo chín vẫn giữ được vị tươi. 15 phút chuẩn bị, dùng nóng với chút đường bột rây trên mặt và một viên kem vani đặt cạnh.

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đánh giá của bạn:
Bình luận dưới tên:

Bạn có thể chỉ đánh giá, chỉ viết bình luận, hoặc cả hai. Bình luận sẽ hiển thị sau khi mình duyệt.

  1. Đang tải bình luận…