Bếp Nhỏ

Pháp·Bánh ngọt

Bánh yaourt trái cây kiểu Pháp

— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026

Biến tấu trái cây của gâteau au yaourt cổ điển — dùng hũ sữa chua trái cây thay sữa chua không đường, vẫn đong nguyên liệu bằng chính hũ. 40 phút trong lò 180 °C, ra một chiếc bánh xế chiều dậy hương trái cây của hũ yaourt bạn chọn (dâu, mơ, đào…).

Thời gian
50 phút
Độ khó
vừa
Bánh yaourt trái cây kiểu Pháp

Chia sẻ công thức

FacebookZalo

Nguyên liệu

Cho 8 người

8người

Mẹo của bếp

Thay thế cho bếp Việt

  • Đường vani→Có thể thay bằng 1 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract) hoặc 1 ống vani Việt Nam.

    Đường vani đóng gói sẵn kiểu Pháp không bán phổ biến ở Việt Nam; tinh chất vani cho hương thơm tương đương, còn ống vani Việt Nam vừa rẻ vừa dễ mua.

  • Yaourt trái cây→Dùng sữa chua trái cây có sẵn ở siêu thị; nếu không có loại nguyên trái cây thì lấy sữa chua thường rồi trộn thêm 1-2 thìa mứt dâu, mứt mơ hoặc trái cây xay nhuyễn.

    Yaourt trái cây kiểu Pháp thường đặc và ngọt nhẹ; sữa chua Việt Nam pha thêm mứt cho vị và độ sánh rất gần với bản gốc.

Tổng thời gian · 50 phút
Chuẩn bị: 10 phút·Chờ: —·Nấu: 40 phút
  1. Bước 1

    Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  2. Bước 2

    Cho yaourt trái cây vào tô lớn, trộn đều cùng bột mì và đường cát.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  3. Bước 3

    Thêm dầu ăn, đường vani và trứng vào hỗn hợp. Đánh đều tay đến khi bột thật mịn màng và quyện đều.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  4. Bước 4

    Phết một lớp bơ rồi rắc thêm chút bột mì vào khuôn bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  5. Bước 5

    Cho khuôn vào lò, nướng bánh yaourt trái cây trong 40 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên mũi dao vào giữa bánh — nếu rút ra sạch và khô là bánh đã chín tới.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  6. Bước 6

    Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá lưới khoảng 1 giờ.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  7. Bước 7

    Sau đó nhẹ nhàng úp khuôn để lấy bánh ra đĩa.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  8. Bước 8

    Thưởng thức bánh khi đã nguội, dùng kèm sốt kem trứng (crème anglaise) hoặc kem tươi đánh bông kiểu chantilly.

    Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 8

Thêm món từ bếp

Bánh yaourt vân sô-cô-la chuối vàng nâu, cắt lát lộ phần vân nâu cánh gián xen kẽ phần ruột vàng óng

Pháp

Bánh yaourt vân sô-cô-la chuối, mềm thơm

Bánh yaourt vân sô-cô-la chuối — biến tấu của gâteau au yaourt cổ điển: chia bột làm hai, một phần trộn ca cao, một phần trộn chuối chín nghiền, đổ xen kẽ vào khuôn rồi xoáy tăm lấy vân. Một chiếc bánh xế chiều dùng đồ tủ thường có sẵn.

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Pháp

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bagel táo (beignets aux pommes) — táo lát tròn nhúng bột rồi chiên ngập dầu cho lớp ngoài vàng giòn, ruột táo chín vẫn giữ được vị tươi. 15 phút chuẩn bị, dùng nóng với chút đường bột rây trên mặt và một viên kem vani đặt cạnh.

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đánh giá của bạn:
Bình luận dưới tên:

Bạn có thể chỉ đánh giá, chỉ viết bình luận, hoặc cả hai. Bình luận sẽ hiển thị sau khi mình duyệt.

  1. Đang tải bình luận…