Pháp·Bánh ngọt
Bánh táo lát mỏng kiểu Pháp
— mìnhviết · 3 tháng 5, 2026
Tên "invisible" (vô hình) nói lên đặc trưng bánh: lát táo mỏng tang thấm gần hết phần bột, lúc cắt ra chỉ thấy từng lớp táo xếp chồng. Dao bào lát thật mỏng (1–2 mm) là chìa khoá — cắt tay không đủ đều, táo sẽ không tan vào bột. Ăn lạnh hôm sau ngon hơn ăn nóng.
- Thời gian
- 15 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 8 người
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
Táo→Nên chọn táo Fuji, táo Gala hoặc táo Envy (loại giòn, hơi chua); tránh các giống táo quá mềm hoặc quá ngọt.
Táo giòn, vị chua nhẹ giữ được hình dáng khi bào lát mỏng và nướng, đồng thời cân bằng vị ngọt của bánh — yếu tố then chốt làm nên hiệu ứng "invisible" đẹp mắt.
- Bước 1
Làm nóng lò trước ở 200°C. Cho 2 quả trứng và 50 g đường vào tô lớn, đánh đều khoảng 30 giây.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Cho thêm 100 g sữa tươi, 20 g bơ đã đun chảy và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô. Khuấy đều khoảng 30 giây.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Tiếp tục cho 70 g bột mì và 1 gói bột nở vào tô, khuấy đều khoảng 30 giây cho hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Phết một lớp bơ mỏng vào lòng khuôn bánh chữ nhật (loại khuôn cake). Bào 3 quả táo thành những lát thật mỏng bằng dao bào (mandoline), bào đến đâu xếp ngay vào khuôn đến đó để táo không bị thâm.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Đổ phần bột đã chuẩn bị lên trên các lớp táo. Dùng phới dẹt ấn thật nhẹ nhàng lên mặt bánh để bột thấm đều vào từng lát táo, sau đó dàn phẳng bề mặt.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 6
Hạ nhiệt độ lò xuống 180°C và nướng bánh trong 35 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 7
Để bánh nguội bớt ngay trong khuôn, sau đó rắc một lớp đường bột mịn lên mặt rồi cắt thành từng miếng chữ nhật vừa ăn.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Bánh ngọt khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…