Có thể thay thế Tinh chất vani dạng lỏng bằng gì?

Có thể thay bằng bột vani hoặc nửa quả vani tươi cạo lấy hạt. Tinh chất vani lỏng nhập khẩu đôi khi khó tìm; bột vani và vani tươi đều cho hương thơm dịu, ấm tương tự.

Có thể thay thế Bơ bằng gì?

Dùng bơ lạt (unsalted butter) loại dùng cho bánh; nếu chỉ có bơ mặn thì giảm bớt muối ở các món khác trong bữa. Bơ lạt cho vị béo thuần, không lấn át vị ngọt tự nhiên của khoai lang.

Pháp·Bánh ngọt

Bánh khoai lang nướng kiểu Pháp

Name: Bánh khoai lang nướng kiểu Pháp
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 người
Cuisine: Pháp
Ingredients: 1,7 kg khoai lang; 4 quả trứng; 200 g bơ; 320 g đường; 2 muỗng canh tinh chất vani dạng lỏng; 80 g bột mì; 1 quả lòng đỏ trứng (để phết mặt bánh)

— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026

Bánh khoai lang nướng kiểu Pháp — khoai lang nghiền trộn với trứng, sữa và vani, đổ vào khuôn rồi nướng cho mặt trên hơi se vàng. Vị ngọt từ chính khoai lang chín, không cần thêm nhiều đường. Một món tráng miệng nhẹ cho buổi xế mùa thu.

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ khó: vừa

Facebook Zalo

Nguyên liệu

Cho 6 người

6người

Mẹo của bếp

Thay thế cho bếp Việt

Tinh chất vani dạng lỏng→Có thể thay bằng bột vani hoặc nửa quả vani tươi cạo lấy hạt.
Tinh chất vani lỏng nhập khẩu đôi khi khó tìm; bột vani và vani tươi đều cho hương thơm dịu, ấm tương tự.
Bơ→Dùng bơ lạt (unsalted butter) loại dùng cho bánh; nếu chỉ có bơ mặn thì giảm bớt muối ở các món khác trong bữa.
Bơ lạt cho vị béo thuần, không lấn át vị ngọt tự nhiên của khoai lang.

Tổng thời gian · 1 giờ 5 phút

Chuẩn bị: 15 phút·Chờ: —·Nấu: 50 phút

Bước 1
Làm nóng lò trước ở 170°C.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 2
Rửa sạch và gọt vỏ khoai lang, sau đó hấp chín cho thật mềm.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 3
Khi khoai vừa chín tới, dùng nĩa nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 4
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, cho vào phần khoai còn ấm rồi trộn đều cho bơ tan chảy hòa quyện.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 5
Cho trứng vào từng quả một, trộn thật kỹ để hỗn hợp mịn và đều sau mỗi lần thêm.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 6
Cuối cùng cho đường và bột mì vào, trộn đều tay. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn tròn rồi đổ hỗn hợp khoai vào.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 7
Đánh tan lòng đỏ trứng còn lại, dùng cọ phết một lớp mỏng lên mặt bánh, rồi dùng nĩa rạch nhẹ tạo hoa văn trang trí.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 8
Cho vào lò nướng ở 180°C trong 50 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 9
Bánh đạt khi mặt trên vàng óng nhẹ và phần giữa vẫn còn hơi mềm — đừng lo, hãy để bánh nguội từ từ ngay trong lò sau khi tắt lửa.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 10
Sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức. Nếu kiên nhẫn được đến hôm sau, bánh sẽ càng đậm vị và ngon hơn nhiều.
Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 10

Thêm món từ bếp

Pháp

Bánh khoai lang mềm tan kiểu Đảo Réunion

Bạn ơi, hôm nay mình sẽ chia sẻ một trong những bất ngờ ẩm thực lớn nhất đời mình. Lần đầu nghe đến bánh ngọt làm từ khoai lang, mình đã nhướn mày đầy nghi hoặc. Với mình, khoai lang chỉ hợp với món nghiền mặn, với món gratin nướng phô mai ấm áp, chứ làm tráng miệng thì thật kỳ lạ! Rồi mình đã nếm thử. Một khoảnh khắc khai sáng. Tiếng sét ái tình. Độ mềm tan khó sánh, vị ngọt thanh tao, hương thơm đưa bạn thẳng đến vùng nhiệt đới… Mình đã hoàn toàn xiêu lòng. Từ đó, chiếc bánh này trở thành món ăn ủi an chính thức của mình vào những buổi chiều thu.

Pháp

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bagel táo (beignets aux pommes) — táo lát tròn nhúng bột rồi chiên ngập dầu cho lớp ngoài vàng giòn, ruột táo chín vẫn giữ được vị tươi. 15 phút chuẩn bị, dùng nóng với chút đường bột rây trên mặt và một viên kem vani đặt cạnh.

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đang tải bình luận…

Chia sẻ công thức

Nguyên liệu

Thay thế cho bếp Việt

Công thức Bánh ngọt khác

Bánh khoai lang mềm tan kiểu Đảo Réunion

Bánh bagel táo siêu dễ làm tại nhà

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Bình luận (—)