Pháp·Bánh ngọt
Bánh fondant chocolate dừa nạo
— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026
Mỗi nhát cắt lộ những sợi dừa trắng nổi giữa nền chocolate sậm. Dừa nạo (khô hoặc tươi để ráo) ngấm bơ và chocolate đen trong lúc nướng, vị bùi gặp đắng nhẹ. Khuôn nhỏ 12 cm, 15 phút lò 180 °C là vừa — đừng nướng quá, ruột bánh phải còn ẩm.
- Thời gian
- 38 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 6 người
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
dừa nạo→Dừa nạo sợi khô không đường (desiccated coconut). Nếu chỉ có dừa nạo tươi, hãy sấy khô nhẹ trên chảo không dầu cho ráo nước trước khi dùng.
Dừa khô giúp bánh giữ kết cấu mềm tan đặc trưng; dừa tươi nhiều nước sẽ làm bột bị nhão và bánh khó nở đẹp.
bột bắp→Có thể thay bằng bột năng với cùng định lượng.
Cả hai đều cho kết cấu mềm mịn, ít gluten — bột năng dễ mua hơn ở chợ Việt và cho kết quả tương đương trong loại bánh fondant này.
- Bước 1
Làm nóng lò trước ở mức 6 (180°C).
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Bẻ chocolate thành miếng nhỏ, cắt bơ thành khối vuông rồi cho cả hai vào lò vi sóng đun chảy. Khuấy đều cho hỗn hợp mượt mịn, bóng đẹp rồi để nguội bớt vài phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Để riêng phần lòng trắng sang một bên.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Cho đường cát vào hỗn hợp chocolate và bơ vừa tan chảy, khuấy đều cho đường hòa quyện.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, khuấy thật đều sau mỗi lần thêm trước khi cho quả tiếp theo.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 6
Tiếp đến, rắc dừa nạo và bột bắp vào hỗn hợp, trộn nhẹ cho hòa quyện.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 7
Cho một nhúm muối vào lòng trắng trứng rồi đánh bông cứng đến khi tạo chóp dựng. Dùng phới dẹt nhẹ tay fold lòng trắng vào hỗn hợp chocolate, trộn theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi bột mịn và đều màu — tránh trộn mạnh tay kẻo mất bọt khí.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 8
Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều mặt rồi cho vào lò nướng 18 phút ở mức 6 (180°C).
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 9
Để bánh fondant chocolate dừa nạo nguội bớt vài phút trong khuôn rồi nhẹ nhàng úp ra đĩa. Bánh ngon nhất khi còn ấm, lúc lớp chocolate bên trong vẫn mềm tan và hương dừa thơm dậy lên cùng hơi nóng.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Bánh ngọt khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…